Questa sezione comprende
le tradizionali ricette di Vallefredda (Vallemaio) ed una piccola rassegna
di prodotti tipici della cucina vallefreddana
Come l’arte, la storia, le scienze e la letteratura anche le pratiche
alimentari vanno tramandate, insegnate e diffuse. La cultura di un popolo
si esprime certamente anche attraverso la gastronomia.
Il ricordo dei sapori della cucina tradizionale di Vallemaio ( Vallefredda)
riporta la memoria ai periodi dell’infanzia e al lavoro sapiente
dei nostri vecchi che, con le loro mani, ancora oggi sono capaci di raggiungere
risultati assai raffinati nella preparazione di alcuni piatti tipici locali.
Si vuole dare allora attenzione alla salvaguardia di alcuni prodotti alimentari
tradizionali, alla loro tipicità e biodiversità: sensibilizzare
e incentivare iniziative di tutela dei nostri prodotti della terra per
riqualificare il territorio.
Nell’ambito di questa ottica, già a partire dagli anni Ottanta,
l’Associazione tra le sue attività ha tentato di valorizzare
alcuni prodotti tra cui un piatto tipico locale: gli stracciuni (pasta
fatta in casa).
Segue un invito di una
manifestazione
nel quale è riportato il procedimento
per la preparazione del piatto
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